Características morfométricas, rendimento e composição do filé de tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, da linhagem tailandesa, local e do cruzamento de ambas
Leonhardt, Julio HermanCaetano Filho, MauroFrossard, HeitorMoreno, Aleksey Machado
As características morfométricas, rendimento e a composição do filé foram pesquisadas em tilápia do Nilo Oreochromis niloticus, das linhagens tailandesas chitralada (Tai), local (Local, Norte do Paraná, Brasil), e da proveniente do cruzamento de ambas (Hbr, macho tailandesa x fêmea local). Ao início do experimento os peixes (n:900) apresentavam peso de 0,39+-0,20 e 0,45+-0,15 g e ao final 650,67; 534,25 e 360,00 g para as variedades Tai, Local e Hbr, respectivamente. Foram estabelecidas quatro razões morfométricas, sendo a razão entre altura da cabeça/ comprimento da cabeça da variedade Tai foi maior (P<0,05) quando comparada às duas outras linhagens. A linhagem Hbr apresentou maior rendimento em filé (39,05) (P<0,05) quando comparada à Local (38,00) e Tai (36,51), que não diferiram entre si (P>0,05). A composição centesimal do filé da linhagem Local apresentou menor teor de lipídios (1,88) (P<0,05) quando comparada à Hbr (2,44) e Tai (2,96), que também diferiram entre si, com menor teor de lipídios para a Hbr (P<0,05). O teor em proteína bruta, cinzas e umidade do filé não apresentaram diferenças significativas (P>0,05) entre as variedades
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