Possibilidade de implementação de um programa de análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação de salada de alface no restaurante universitário da Universidade Estadual de Londrina
Favaro, Simone PalmaNogueira, Rosicler BalduinoYonemitsu, Clarice FujikoShimokomaki, Massami
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