Soro de leite: composição, processamento e utilização na alimentação

Mizubuti, Ivone Yurika

Esta revisão de literatura tem como objetivo mostrara composição, os processamentos e as possibilidades de utilização do soro de leite na alimentação animal e humana. O soro de leite apresenta excelentes características químicas, funcionais e nutricionais, com inúmeras possibilidades de utilização na alimentação humana e animal.    

1. Whey composition and Whey processing.
2. Composição do soro e Processamento do soro.
3. Alimentação humana
4. Animal feeding
5. Cheese whey
6. Soro de leite
7. Human feeding
8. Alimentação animal