Validação do método iodométrico para determinação do ácido ascórbico e cálculo da estimativa da incerteza da medição

Jerônimo, M., J.ti, J.ti, J.C. M. Santos, C.Hojo, OA. Lorenzetti, J.A. Pastre, I.L. Fertonani, F.

O termo vitamina, originária da expressão vital amin, foi utilizado para se referir as certas substâncias alimentares imprescindíveis à saúde. Albert von Szent-Gyorgyi (1928) descobriu e isolou o fator antiescorbútico em vários alimentos, denominando-o vitamina C ou ácido ascórbico (AA). Foi popularizado (1970) por Linus Pauling (Nobel), que recomendava megadoses para combater doenças comuns, degenerativas e na prevenção do câncer.