Compostos bioativos e atividade antioxidante de pseudofrutos de caju arbóreo do Cerrado

Stephanie Ovidio Alves, MaressaMedeiros Alves, AlineMargareth Veloso Naves, Maria

Este trabalho analisou a composição centesimal, o conteúdo de vitamina C e de compostos fenólicos, e avaliou a atividade antioxidante de pseudofrutos de caju arbóreo do Cerrado, provenientes de três regiões do estado de Goiás. Os pseudofrutos apresentaram elevados teores de umidade (superiores a 80 %) e baixos teores de proteínas, lipídios, cinzas e carboidratos totais. Os pseudofrutos das regiões de Faina e Santa Terezinha podem ser considerados ricos em vitamina C. Os teores de compostos fenólicos observados nos pseudofrutos foram superiores ao de frutas como cajá, abacaxi e tamarindo. Estes compostos apresentaram atividade antioxidante relevante pelo método DPPH, e o consumo do pseudofruto de caju arbóreo pode ser recomendado como fonte complementar de antioxidantes dietéticos.

1. phenolics
2. antioxidant
3. proximate composition
4. vitamin C
5. Anacardium othonianum Rizz.
6. fenólicos
7. vitamina C
8. composição centesimal
9. antioxidante