Biofilmes microbianos na indústria de alimentos: uma revisão
Oliveira, Maíra Maciel Mattos de; Brugnera, Danilo Florisvaldo; Piccoli, Roberta Hilsdorf
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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Contaminação fúngica em barras de cereais comercializadas
Stelato, Maria Magali; Concon, Mariane Mazzoni; Shimada, Daniela; Srebernich, Silvana Mariana
Texto completoComparação entre métodos para a análise de coliformes totais e E. coli em amostras de água
Marquezi, Marina Chiarelli; Gallo, Cláudio Rosa; Dias, Carlos Tadeu dos Santos
Texto completoChemical and bacteriological evaluation of the water and mussels from Santos bay, São Paulo, Brazil
Casarini, Luiz Miguel; Henriques, Marcelo Barbosa; Lopes, Roberto Graça; Souza, Marcelo Ricardo
Texto completoQualidade microbiológica e fisico-química da polpa e mix de açaí armazenada sob congelamento
Eto, Denise Kaori; Kano, Aline Midori; Borges, Maria Terresa Mendes Ribeiro; Brugnaro, Caetano; Antonini, Sandra Regina Ceccato; Bernardi, Marta Regina Verruma
Texto completoDesempenho de planos de amostragem de 2-classes e de 3-classes para avaliação da qualidade microbiológica de alimentos
Chaves, José Benício Paes; Roberto, Cosuelo Domenici; Paiva, Genilson de; Araújo, Leandro Dias
Texto completoAvaliação do processo produtivo de polpas de frutas congeladas
Sebastiany, Estela; Rego, Elizanilda Ramalho do; Vital, Marcos José Salgado
Texto completoInfluência da suplementação proteica sobre a concentração de proteína e imunoglobulina A do leite materno
Bortolozo, Eliana Fagundes Queiroz; Candido, Lys Mary Bileski; Colombo, Aline Oliveira; Santos Junior, Guataçara dos
Texto completoCaracterização química parcial das proteínas das amêndoas da Munguba(Pachira aquatica Aubl)
Silva, Bernadete de Lourdes de Araújo; Bora, Pushkar Singh; Azevedo, Claudia Carneiro de
Texto completoComposição, avaliação sensorial e propriedades de derretimento do sorvete de leite de cabra produzido a partir de diferentes fontes de gordura
Silva, Priscilla Diniz Lima da; Varela, Magdiely Stefanes Santana; Correia, Roberta Targino Pinto
Texto completoQueijo prato com teor reduzido de gordura adicionado de enzima proteolítica: características físicas e sensoriais
Garcia, Graziele Aparecida Chiuchi; Penna, Ana Lúcia Barretto
Texto completoCaracterísticas físico-químicas e sensoriais de marcas comerciais de queijo mozarela de leite de búfala
Marino, Augusto Ludvik Filip; Borges, Maria Teresa Mendes Ribeiro; Brugnaro, Caetano; Canniatti-Brazzaca, Solange Guidolin; Spoto, Marta Helena Fillet; Verruma-Bernardi, Marta Regina
Texto completoEstudo das características sensoriais e da composição química de queijo de coalho industrializado
Mamede, Maria Eugênia de Oliveira; Viana, Arão Cardoso; Souza, Adriana Lucia Costa; Farias, Sayonara Andrade de Oliveira; Araujo, Pollyana Alves de
Texto completoEfeito da remoção de fenilalanina sobre o perfil peptídico de hidrolisados proteicos da farinha de trigo
Carreira, Raquel Linhares; Silva, Viviane Dias Medeiros; Silva, Mauro Ramalho; Morais, Harriman Aley; Silvestre, Marialice Pinto Coelho
Texto completoAvaliação físico-química e aceitação sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com farinha de resíduos de acerola
Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; Moés, Raisa Soares; Leão, Karina Magna Macena; Figueiredo, Ana Virginia Dantas; Castro, Alessandra Almeida
Texto completoPolpa de açaí congelada: características nutricionais, físico-químicas, microscópicas e avaliação da rotulagem
Fregonesi, Brisa Maria; Yokosawa, Cristina Eico; Okada, Isaura Akemi; Massafera, Gisele; Costa, Telma Maria Braga; Prado, Sonia de Paula Toledo
Texto completoComposição química de misturas de farinhas de banana verde com castanha do brasil
Medeiros, Marlene Jardim; Oliveira, Palmira Antonia Alves Cruz de; Souza, Joana Maria Leite de; Silva, Reginaldo Ferreira da; Souza, Maria Luzenira de
Texto completoAtividade antifúngica do óleo essencial de melaleuca alternifolia sobre leveduras isoladas de candidíase bucal de gestantes HIV positivas
Costa, Anna Carolina Borges Pereira da; Teodoro, Guilherme Rodrigues; Ferreira, Tatiane Morais; Silva, Fernando de Sá; Maria, Aguida; Khouri, Sônia
Texto completoAvaliação do controle da qualidade realizado nos produtos vacinais para sarampo, caxumba e rubéola utilizados no programa nacional de imunizações do Brasil no período de 1999 a 2007
Rabelo Netto, Eduardo Jorge; Leal, Eduardo Chaves; Delgado, Isabella Fernandes; Leandro, Katia Christina
Texto completoQuantificação do retinol em leite de cabra e sua importância na alimentação infantil
Dimenstein, Roberto; Melo, Ciro Uchôa de; Garcia, Lígia Rejane Siqueira; Lira, Larissa Queiroz de
Texto completoEstudo da toxicidade in vivo e in vitro em produtos de papel para fins sanitários e sua avaliação microbiológica
Miyamaru, Lígia Luriko; Bárbara, Maria Cristina Santa; Bugno, Adriana; Almodovar, Adriana Aparecida Buzzo; Pereira, Tatiana Caldas; Cruz, Áurea Silveira; Ikeda, Tamiko Ichikawa; Santos, Rezolina Pereira dos
Texto completoAvaliação de rotulagem nutricional, composição centesimal e teores de sódio e potássio em batatas-palha
Rodrigues, Hayla Félix; Silva, Luiz Fernando Miranda da; Ferreira, Karla Silva; Nogueira, Fernanda dos Santos
Texto completoHistórico e aspectos tecnológicos do processamento da linguiça cuiabana
Carvalho, Catharina Calochi Pires de; Lopes Filho, Francisco; Hoffmann, Fernando Leite; Romanelli, Pedro Fernando
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