Composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos dos peixes tainha (Mugil cephalus) e camurim (Centropomus undecimalis) da Lagoa de Mundaú, AL/Brasil

Menezes, Maria Emília daLira, Giselda MacenaOmena, Cristiane Maria Bazílio deFreitas, Johnnatan Duarte FreitasSant'ana, Antonio Euzébio Goulart

O objetivo do trabalho foi caracterizar a composição centesimal , o teor, o perfil de ácidos graxos e o valor calórico em filés de tainha(Mugil cephalus Linnaeus,1758) e de camuriim(Centropomus undecimalis Bloch,1792)...