Desoxinivalenol (DON) em trigo e farinha de trigo comercializados na cidade de São Paulo

C. A. Lamardo, LedaA. Navas, SandraSabino, Myrna

Vinte e oito amostras de farinha de trigo e 14 amostras de trigo em grão foram adquiridos na cidade de São Paulo e analisados para determinação de desoxinivalenol (DON). As amostras foram extraidas com acetonitrila-água (84+16) seguidas de limpeza dos extratos com colunas MycoSep. A separação e a quantificação foram pela técnica da Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e a toxina visualizada com solução de AlCl 3 . A eficiência das colunas MycoSep 225 e 227 foi avaliada com amostras de farinha de trigo e trigo em grão, contaminadas com DON em dois níveis, 80,0 e 100,0 ¼g/kg. As recuperações médias das colunas 225 e 227 foram, respectivamente, 72% e 107% para farinha de trigo e 90% e 125% para trigo em grão. Os desvios padrão relativos foram 11% e 18% para farinha de trigo e 8% e 20% para trigo em grão, respectivamente. DON foi detectado em 19 (45%) das 42 amostras analisadas em níveis que variaram de 82-1500g/kg.Algumas amostras (8) foram confirmadas por CLAE-UV.  

1. DON
2. trigo
3. wheat
4. micotoxinas
5. mycotoxins
6. desoxinivalenol
7. deoxynivalenol