Estudo comparativo da contagem de germes do leite em placas de agar "standard" e agar-leite-triptona-glicosado e incubadas às temperaturas

Rangel Pestana, Brunoa, Emma, Emma

Pelo estudo comparativo de 398 amostras de leite pasteurizado, semeadas em placas de ágar "standard" e ágar-leite-triptona-glicosado e incubadas às temperaturas de 32 e 37C, chegamos às seguintes conclusões: 1. O emprego do ágar-leite-triptona-glicosado, incubado à temperatura de 32C, na contagem dos germes do leite em placas, dá em resultado um aumento de 100 sobre o ágar "standard"; 2. A incubação a 32C, em combinação com o ágar-leite-triptona-glicosado, demonstrou ser mais favorável ao crescimento dos germes do leite do que a 37C; 3. As diferenças entre as médias do ágar "standard" e ágar-leite-triptona-glicosado, à temperatura de 37C, e entre as médias do ágar standard, e ágar-leite, à temperatura de 32C, vêm demonstrar, de modo positivo, que essa diferença é real e não ocasional, provando assim que o ágar-leite-triptona-glicosado é um meio mais favorável ao crescimento dos germes do leite do que o ágar standard, e esse crescimento é mais favorecido quando se emprega a temperatura de 32C, em logar de 37C, para a incubação das placas.