Método de filtração para avaliar as impurezas do sal

B. Ferraz de Menezes Júnior, J.

O autor, com o fim de avaliar as impurezas contidas no sal, principalmente no "SAL REFINADO", apresenta método original, baseado no aspecto do papel de filtro deixado pela filtração de uma solução contendo 10 g de sal e obtida em filtro especial (tipo Lacto-Filtrador de Southerland). Exibem-se duas séries de papéis de filtro contendo impurezas, em escala decrescente de cor, sendo a primeira referente a vários tipos de sal e a segunda, ao "sal refinado". Sugere o autor a classificação do "SAL REFINADO" pela prova de filtração, com base no número da cor do papel de filtro ou na porcentagem das impurezas (detritos vegetais, partículas de carvão, fragmentos de conchas, substância proteica, areia, etc.).