Coturnicultura brasileira: cenário e perspectivas
Coelho, Louise MarquesCarvalho, Mariana Aparecida Maciel deZangeronimo, Márcio Gilberto
O objetivo dessa revisão é traçar o panorama da coturnicultura no Brasil, partindo do início do século, passando pelos dias atuais e delineando perspectivas futuras. Nos últimos anos, a avicultura tem ganhado o mercado brasileiro, com cenários muito favoráveis para a produção industrial devido à alta tecnificação. A produção coturnícola é uma atividade rentável que exige baixo investimento, pouca mão de obra e não necessita de grandes áreas para produção. O principal produto obtido e comercializado são os ovos, todavia a produção de codornas de corte se apresenta como uma atividade promissora em virtude do número de pesquisas em qualidade da carne visando melhoria na eficiência alimentar e qualidade de carcaça, além do alto valor nutricional. Obteve um crescimento exponencial nos últimos trinta anos, porém esses números foram reduzidos em 2015 e 2016 em razão da crise econômica que assolou o país. Os números voltaram a subir em 2017, porém em 2020 o novo Coronavirus impactou o setor devido ao lockdown estabelecido pelos governos. O alto custo de produção e a baixa demanda fizeram com que os produtores precisassem reduzir o seu plantel em até 90%. A expectativa é que o custo de produção continue alto, porém com uma vacinação em massa é esperado que a produção possa se reerguer.
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