Desempenho e qualidade de carcaça e carne de ovinos mestiços confinados com e sem acesso ao sombreamento artificial
Ferro, Diogo Alves da CostaAquino, Lídia Mendes deFerro, Rafael Alves da CostaSilva, Bruna Paula Alves daSantos, Klayto José Gonçalves dosSantos, Aracele Pinheiro Pales dosBueno, Claúdia PeixotoPaula, Raiany Soares de
Objetivou-se avaliar o desempenho, qualidade de carcaça e carne de ovinos em sistema intensivo de produção, com e sem disponibilidade de sombra artificial. Foram utilizados 20 cordeiros mestiços Santa Inês x Dorper, distribuídos em duas baias coletivas, onde em uma das baias foi implantado o sombrite de malha de polipropileno, na coloração preta, com 80% de interceptação luminosa, respeitando 2,5m2 de sombra. animal-1. No desempenho foi avaliado o peso inicial, peso final, rendimento de carcaça, ganho de peso médio diário e ganho de peso total. Para as características de carcaça e carne, foram observados o acabamento, conformação, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, marmoreio, textura, pH, temperatura e coloração. Foram observados valores semelhantes de desempenho e características de carcaça e carne entre os animais criados em baias com e sem acesso ao sombreamento. O peso inicial foi de 26,52 kg e 25,37 kg, peso final de 35,59 kg e 34,76 kg, com rendimento de carcaça de 45,73% e 45,50%, área de olho de lombo de 14,11 cm2 e 13,61 cm2, marmoreio de 4,78 e 4,44 para os animais com e sem sombreamento, respectivamente. Os valores de espessura de gordura subcutânea (2,02 cm), textura (3,67) e acabamento (2) foram iguais para ambos os grupos de animais. Pelos resultados obtidos, considera-se que o sombreamento artificial não interferiu no desempenho e qualidade de carcaça e carne ovina.(AU)
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