Composição centesimal e rendimento da carne de Hoplias malabaricus: associação com parasitos intestinais
Guimarães, Carla Bianca da SilvaPflanzer Junior, Sergio BertelliPinheiro, Hildete PriscoMendes, Tiago Manuel FernandesUeta, Marlene Tiduko
Hoplias malabaricus é um peixe comumente encontrado na bacia do rio Mogi Guaçu. Não realiza migração e alimenta-se de peixes, pequenos crustáceos e insetos. Faz parte da dieta de seres humanos, aves e outros mamíferos piscívoros. Apresenta grande valor nutricional em relação à quantidade e à qualidade de vitaminas e aminoácidos essenciais. Em relação à fauna parasitária, este peixe pode albergar diferentes espécies de helmintos em seu trato gastrointestinal. O presente estudo teve como objetivo verificar a eventual interferência do parasitismo no rendimento e na composição centesimal da carne do pescado de H. malabaricus. Para isso, foram realizadas coletas por um ano, em lagoas marginais do rio Mogi Guaçu, Pirassununga, estado de São Paulo, Brasil, utilizando-se anzol e rede de espera. Como resultado, todos os exemplares de H. malabaricus estavam parasitados por, pelo menos, uma espécie de parasita, prevalecendo larvas de Contracaecum sp. (Nematoda: Anisakidae). O parasitismo não afetou a composição centesimal da carne do peixe, mas foi encontrada uma correlação negativa forte entre o rendimento da carne e o número de larvas de parasitos.(AU)
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