Fraudes detectadas na comercialização de pescado no município de Niterói, Estado do Rio de Janeiro, Brasil
Lima, Francisco Carlos deMesquita, Eliana de Fátima Marques de
A presente pesquisa procurou identificar as fraudes mais comuns no comércio varejista de pescado do Estado do Rio de Janeiro. Foi baseada na observação das espécies comercializadas em bancas varejistas, que foram fotografadas após a constatação da fraude e identificadas cientificamente. Das doze fraudes observadas, nove eram por mudança de denominação dos peixes inteiros ou de suas partes. Apenas uma fraude grosseira, quanto ao peso, foi detectada em lulas, e outra em filés de sardinhas oferecidos já em início de deterioração.
Texto completo