Lesões parasitárias encontradas em bovinos abatidos para consumo humano

Tessele, BiancaBrum, Juliana SBarros, Claudio S. L

Durante um período de 28 meses (janeiro 2011-abril 2013) foram feitas visitas periódicas a quarto abatedouros frigoríficos de bovinos para colher lesões regularmente encontradas em bovinos abatidos para consumo humano. Trezentas e três lesões foram colhidas, 25% das quais eram causadas por seis parasitas diferentes: o metacestoide de Echinocccus granulosus (cisto hidático), Fasciola hepatica, o metacestoide de Taenia saginata (Cysticercus bovis), Oesophagostomum radiatum, Eurythrema coelomaticum e Paramphistomum cervi. Os aspectos macro e microscópicos causados por esses vermes são profusamente ilustrados e uma descrição macro e microscópicadas lesões é fornecida na esperança de auxiliar o inspetor de carnes iniciante na tarefa de reconhecer e interpretar o significado dessas lesões tanto para a saúde animal quanto para a saúde humana. Com respeito a esses últimos objetivos, o ciclo evolutivo, e os efeitos nos hospedeiros animal e humano, e ainda a destinação da carcaça ou órgão afetado na linha de inspeção, são discutidos para cada parasita.(AU)

1. Hydatid cysts
2. Lesões induzidas por parasitas em bovinos
3. Paramphistomum cervi
4. Fasciola hepatica
5. Parasite induce lesion in cattle
6. Pesquisa em abatedouro
7. Diseases of cattle
8. Eurythrema coelomaticum
9. Abattoir survey
10. Cisto hidático
11. Doenças de bovinos
12. Oesophagostomum radiatum
13. Bovine cysticercosis
14. Cisticercose bovina