Lesões parasitárias encontradas em bovinos abatidos para consumo humano

Tessele, BiancaBrum, Juliana SBarros, Claudio S. L

Durante um período de 28 meses (janeiro 2011-abril 2013) foram feitas visitas periódicas a quarto abatedouros frigoríficos de bovinos para colher lesões regularmente encontradas em bovinos abatidos para consumo humano. Trezentas e três lesões foram colhidas, 25% das quais eram causadas por seis parasitas diferentes: o metacestoide de Echinocccus granulosus (cisto hidático), Fasciola hepatica, o metacestoide de Taenia saginata (Cysticercus bovis), Oesophagostomum radiatum, Eurythrema coelomaticum e Paramphistomum cervi. Os aspectos macro e microscópicos causados por esses vermes são profusamente ilustrados e uma descrição macro e microscópicadas lesões é fornecida na esperança de auxiliar o inspetor de carnes iniciante na tarefa de reconhecer e interpretar o significado dessas lesões tanto para a saúde animal quanto para a saúde humana. Com respeito a esses últimos objetivos, o ciclo evolutivo, e os efeitos nos hospedeiros animal e humano, e ainda a destinação da carcaça ou órgão afetado na linha de inspeção, são discutidos para cada parasita.

1. Parasite induce lesion in cattle
2. Eurythrema coelomaticum
3. Doenças de bovinos
4. Oesophagostomum radiatum
5. Diseases of cattle
6. Abattoir survey
7. Pesquisa em abatedouro
8. Cisticercose bovina
9. Bovine cysticercosis
10. Lesões induzidas por parasitas em bovinos
11. Fasciola hepatica
12. Cisto hidático
13. Hydatid cysts
14. Paramphistomum cervi