Qualidade microbiológica de filés de peixe pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) comercializados no municipio de Cuiabá – MT

Porfírio, Talitha MariaArruda, Iara OliveiraLanzarin, MariluRitter, Daniel Oster

A busca por melhor qualidade de vida e hábitos alimentares saudáveis vem causando aumento no consumo do pescado devido ao seu alto valor nutritivo. Porém o pescado devido a suas características é susceptível a deterioração o que prejudica sua qualidade. O objetivo deste estudo foi verificar a qualidade microbiológica de filés de peixe pintado (Pseudoplatystoma fasciaum X Leiaurius marmoratus) comercializados em diferentes estabelecimentos na cidade de Cuiabá – MT. Das amostras analisadas, duas apresentaram contaminação por Salmonella sp. e presença de Staphylococcus coagulase positiva. Os resultados indicam que duas amostras estavam impróprias para consumo podendo acarretar riscos à saúde do consumidor.(AU)

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