Condições higiênico-sanitárias e Boas Práticas de Manipulação em quiosques na cidade de Pombal-PB
Cândido, Ana Flávia de MeloFeitosa, Bruno FonsêcaAlcântara, Charlene Maria DeOliveira Neto, Juvêncio Olegário DeAraújo, Alfredina Dos Santos
O constante aumento no número de estabelecimentos alimentícios como forma de obtenção de renda, associado à inexperiência dos produtores iniciantes, vem colocando em risco a segurança alimentar do consumidor. Neste contexto, objetivou-se com este estudo avaliar e discutir as condições higiênico-sanitárias e a aplicação das Boas Práticas de Manipulação em quiosques localizados na cidade de Pombal-PB. Para isso, foi aplicado Check List adequado para análise das Boas Práticas de Manipulação, conforme a RDC n° 275 e RDC nº 216. Verificou-se que os quiosques avaliados mostraram-se em condições inadequadas para o funcionamento devido inconformidades com a maioria dos parâmetros aplicados, tornando-se necessária uma maior fiscalização por parte dos órgãos competentes.(AU)
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