Avaliação do índice de conformidades em escolas estaduais do município de Pombal-PB

Araújo, Morgana AragãoFreitas, Pedro Victor Crescêncio deMedeiros, Katianne Cristinne deRodrigues, Maria do Socorro AraújoAraújo, Alfredina dos Santos

A segurança alimentar é um fator primordial em todos os setores do ramo alimentício, por tratar de qualquer alimento que quando consumido não causará danos à saúde do consumidor. O trabalho teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias de escolas estaduais situadas no município de Pombal- PB, através da aplicação de um checklist de boas práticas de fabricação. No decorrer das visitas pôde-se observar que os refeitórios das escolas não apresentam índices de conformidades tão satisfatório o quanto era esperado em todos os aspectos avaliados, com destaque para edificações e instalações da escola B, que apresentou 75,7% de conformidade. A escola B foi classificada como Bom, enquanto as escolas A, C, D e E foram classificadas como Regular.(AU)

1. Check list
2. boas práticas
3. segurança alimentar