Avaliação da contaminação microbiana em carcaças de equinos abatidos em matadouro-frigorífico localizado no estado de Minas Gerais
Paula, Fernanda Lazarini deSalazar, Aline Fernandes NetoSalotti-Souza, Bruna Maria
O presente estudo foi conduzido em um abatedouro- frigorífico de equinos localizado no Estado de Minas Gerais, sob fiscalização do Serviço de Inspeção Federal (SIF), com o objetivo de identificar a contaminação superficial de carcaças de equinos pela pesquisa de Salmonella spp. Foram colhidas semanalmente amostras de swab de quatro diferentes pontos de cinco carcaças selecionadas aleatoriamente no início do abate, no período de janeiro a setembro de 2016. Mediante os resultados obtidos foi possível identificar que 100% das carcaças analisadas foram negativas para a presença do micro-organismo analisado, indicando a qualidade satisfatória no critério analisado no presente estudo.(AU)