Perfil de consumo de cervejas e vinhos em Salvador, BA
Vieira, Letícia Maria de Almeida; Bahia, Cristina; Carvalho Filho, Celso Duarte
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Gestão de resíduos sólidos orgânicos no setor de alimentação coletiva: revisão
Carvalho, Lúcia Rosa de; Chaudon, Maíra de Oliveira
Roteiro de verificação das boas práticas para estabelecimentos de culinária japonesa
Azeredo, Marcelo Aragão Insuellas de; Dutra, André de Souza
Avaliação da temperatura e do tempo de exposição das preparações no buffet de restaurante tipo self service
Tonini, Ingrid Gabriela de Oliveira; Silva, Thiécla Katiane Rosales; Moura, Priscilla Negrão de; Gatti, Raquel Rosalva
Qualidade microbiológica de tapiocas com recheio de frango comercializadas em feira livre de Ji-Paraná, RO
Alves, Fernando Correia; Sobral, Fabiana Solla de Oliveira; Alves, Greice Mara Correia
Avaliação da qualidade microbiológica da água potável em centro universitário de Ribeirão Preto, SP
Ungari, Andrea Queiróz; Puga, Amanda Mendonça; Petracca, Giovana Labate
Qualidade microbiológica e aspectos sanitários da comercialização de pescado e comida japonesa no Brasil
Aguiar, Ana Karolyna Rodrigues; Borba, Gilciléia Inácio de Deus
Eschechiria coli produtora da toxina shiga em bovinos: revisão
Vitorino, Debora Helena Leme de Carvalho
Análise da eficácia do brometo de lauril dimetil benzil amônio 10 como sanitizante de equipamentos e superfícies em cozinha industrial
Vieira, Anderson Roberto Assunção; Vieira, Silvana Faria; Roque, Carolina Klein Severo
Ação antimicrobiana de óleos essenciais de sucupira branca (Pterodon emarginatus); folhas de pêssego (Prunus persica); bagas de junipero (Juniperus communis); rosa de damasco (Rosa damascena) e petitgrain mandarina (Citrus deliciosa)
Tonelli, Mateus; Geromel, Mairto Roberis; Fazio, Maria Luiza Silva
Efeito de estresse subletal pelo frio em células de Lactobacillus rhamnosus GG em suco misto de juçara e manga
Rodrigues, Maria Paula Jensen; Dias, Thamiris Cabrini Ventura; Martins, José Manoel; Martins, Maurilio Lopes
Avaliação da composição centesimal de hambúrgueres bovinos encontrados nos mercados de Uberaba
Ferreira, Rondinele Alberto dos Reis; Silva, Rosalina Helena
Perfil calórico e higienicossanitário do leite pasteurizado pelo Banco de Leite Humano do Estado do Acre
Vieira, Douglas Oliveira; Ritter, Celso Gustavo; Imada, Katiuscia Shirota; Martins, Fernanda Andrade
Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de leite fermentado funcional
Gomes, Wanessa Oliveira; Faria, Willian José de; Condé, Patrícia Rodrigues; Martins, Maurilio Lopes
Produção de biodiesel usando blend de óleo de abacate e de soja
Ferreira, Rondinele Alberto dos Reis; Silva, Rosalina Helena