Validação do sistema cook chill em um hospital privado do município de São Paulo
Garcia, Jacqueline Medeiros; Germano, Pedro Manual Leal; Germano, Maria Izabel Simões
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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Pesquisa de resto-ingesta em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Teófilo Otoni - MG
Sabino, Jéssika Bispo; Brasileiro, Nicole Porcaro Muricy; Souza, Leonardo Teixeira de
Texto completoAvaliação dos cardápios de hospitais públicos do município de Aracaju - SE
Barros, Andrea Giansante; Feitosa, Paula Ribeiro Buarque; Sant'Anna, Mônica de Souza Lima
Texto completoConsumo de alimentos funcionais por usuários de self services
Campos, Clélia de Moura Fé; Araújo, Marcos Antonio da Mota; Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis
Texto completoAdequação higienicossanitária de unidades de alimentação e nutrição de escolas públicas em município do Maranhão
Gomes, Raimundo Nonato; Santos, Charlles Nonato da Cunha; Gomes, Vânia Thaís Silva; Lago, Eliana Campêlo
Texto completoBoas práticas: ferramenta primordial para manter a qualidade dos supermercados de São Luis - MA
Paula, Isabella Batista; Brito, Rosélia de Sousa; Marinho, Silvio Carvalho
Texto completoCondições higienicossanitárias das barracas de alimentos prontos, comercializados nas feiras de arte, artesanato e antiguidades da subprefeitura da Sé-Município de São Paulo
Costa, Cristiane Peveraci; Silva Junior, Eneo Alves da
Texto completoAvaliação das condições higienicossanitárias de lanchonete na cidade de Januária - MG
Santos, Vanúbia Maria dos; Ferreira, Luiz Carlos
Texto completoComparação da qualidade microbiológica de sanduíches comercializados em estabelecimentos do tipo fast food franqueados e não franqueados
Alves, Daniele dos Santos; Silva, Natália Aparecida Pedro da; Bueno, Regiane da Silva Ravanelli; Machado, Domingos Sávio de Campos; Marinho, Odair Givaldo Lopes; Cabellero Córdoba, Glenys Mabel; Nobre, Joseane Almeida Santos
Texto completoMonitorização dos pontos críticos de controle na preparação de lanches tratados termicamente
Oliveira, Daniela Beatrz Vedoy de; Lepper, Luciano
Texto completoAnálise dos índices de condenação de carcaças de frango em abatedouro da região norte paranaense
Goscinscki, Fábio
Texto completoPectina e cloreto de potássio na produção de presunto cozido
Cardoso, Juliana Barreto Nunes; Henry, Fábio da Costa
Texto completoTeor de lipídeos em sorvetes de diferentes marcas, comercializados no Rio Grande do Sul
Chemin, Marília Pretto; Graff, Tânia Beatriz Acosta; Hauschildt, Ana Paula
Texto completoDeterminação da qualidade físico-química e instrumental de maionese desenvolvida à base de óleo de coco
Mendes, Maiara Pereira; Formigoni, Maysa; Santos, Suelen Siqueira dos; Rodrigues, Letícia Misturini; Madrona, Grasiele Scaramal
Texto completoElaboração e caracterização de doce cremoso de frutos de juçara (euterpe edulis martius) com banana e abacaxi
Silva, Mírian Pereira da; Cunha, Talita Amaral; Moreira, Rosângela Maria; Canuto, John Warnens; Campos, Renata Cristina de Almeida Bianchini; Martins, Eliane Maurício Furtado; Martins, Maurílio Lopes
Texto completoElaboração e composição química de pão de forma enriquecido com resíduos agroindustriais de frutas
Arimatéa, Carolina de Carvalho; Pagani, Alessandra Almeida Castro; Carvalho, Manuella da Silva
Texto completoAção antimicrobiana de especiarias sobre o desenvolvimento bacteriano
Binatti, Tairine Tamara; Geromel, Mairto Roberis; Fazio, Maria Luiza Silva
Texto completoInfluência de diferentes tipos de embalagens na estabilidade de linguiça frescal
Duarte, Diana Assis; Graff, Tânia Beatriz Acosta
Texto completoParâmetros microbiológicos em diferentes cortes de carne bovina resfriada
Silva, Dionice Capistrano da; Faria, Peter Bittencourt; Pereira, Alcilene de Abreu; Duarte, Whasley Ferreira; Nogueira, Tatiane Mendonça
Texto completoAvaliação das condições higienicossanitárias de um lactário do sul de Minas Gerais
Ribeiro, Sibele Palhão; Rufino, Luciana Rosa Alves; Oliveira, Rafaela Bergmann Strada de
Texto completoBactérias aeróbias mesófilas contaminantes do leite de vaca uht (ultra hight temperature) comercializado em Maceió - Al
Souza, Eliane Costa; Gonçalves, Kelly Fernandes; Silva, Rute Alves da
Texto completoAvaliação da qualidade microbiológica do queijo artesanal serrano
Pereira, Bianca Pinto; Schneider Neto, Roger; Pinto, Andrea Troller; Schmidt, Verônica
Texto completoAvaliação de parâmetros de qualidade de águas minerais comercializadas em Recife - PE
Oliveira, Fábio Henrique Portella Corrêa de; Shinohara, Neide Kazue Sakugawa; Padilha, Maria do Rosário de Fátima; Cabral, João Victor Batista
Texto completoAvaliação da temperatura de refeições transportadas na modalidade self service em São Luis MA
Nascimento, Adenilde Ribeiro; Reis, Adriane Caxias dos; Sousa, Martha Reis; Santos, Samíria de Jesus Lopes
Texto completoAnálise microbiológica de copos de liquidificador e placas de corte em cantinas de escolas públicas do Guará DF
Sousa, Ranyelly Macedo de; Rezende, Antônio José de; Fortes, Renata Costa; Oliveira, Célia Regina de Ávila
Texto completoModelo de roteiro de inspeção sanitária para food trucks no município do Rio de Janeiro
Azeredo, Marcelo Aragão Insuellas de; Queiroz, Claudia Machado; Coelho, Márcia Regina Cardoso; Pimentel, Patrícia Gomes
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