Validação do sistema Cook Chill em um hospital privado do município de São Paulo
Garcia, Jacqueline Medeiros; Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Pesquisa de resto-ingesta em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Teófilo Otoni - MG
Sabino, Jéssika Bispo; Brasileiro, Nicole Porcaro Muricy; Souza, Leonardo Teixeira de
Avaliação dos cardápios de hospitais públicos do município de Aracaju - SE
Barros, Andrea Giansante; Feitosa, Paula Ribeiro Buarque; Sant'Anna, Mônica de Souza Lima
Consumo de alimentos funcionais por usuários de self services
Campos, Clélia de Moura Fé; Araújo, Marcos Antônio da Mota; Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis
Adequação higienicossanitária de unidades de alimentação e nutrição de escolas públicas em município do Maranhão
Gomes, Raimundo Nonato Silva; Santos, Charlles Nonato da Cunha; Gomes, Vânia Thaís Silva; Lago, Eliana Campêlo
Boas práticas: ferramenta primordial para manter a qualidade dos supermercados de São Luís - MA
Paula, Isabella Batista; Brito, Rosélia de Sousa; Marinho, Silvio Carvalho
Condições higienicossanitárias das barracas de alimentos prontos, comercializados nas feiras de arte, artesanato e antiguidades da subprefeitura da Sé - município de São Paulo
Costa, Cristiane Peverari; Silva Junior, Eneo Alves da
Avaliação das condições higienicossanitárias de lanchonete na cidade de Januária - MG
Santos, Vanúbia Maria dos; Ferreira, Luiz Carlos
Comparação da qualidade microbiológica de sanduíches comercializados em estabelecimentos do tipo fast food franqueados e não franqueados
Alves, Daniele dos Santos; Silva, Natália Aparecida Pedro da; Bueno, Regiane da Silva Ravanelli; Machado, Domingos Sávio de Campos; Marinho, Odair Givaldo Lopes; Córdoba, Glenys Mabel Caballero; Nobre, Joseane Almeida Santos
Monitorização dos pontos críticos de controle na preparação de lanches tratados termicamente
Oliveira, Daniela Beatriz Vedoy de; Lepper, Luciano
Análise dos índices de condenação de carcaças de frango em abatedouro da região norte paranaense
Goscinscki, Fábio
Pectina e cloreto de potássio na produção de presunto cozido
Cardoso, Juliana Barreto Nunes; Henry, Fábio da Costa
Teor de lipídeos em sorvetes de diferentes marcas, comercializados no Rio Grande do Sul
Chemin, Marília Pretto; Gräff, Tânia Beatriz Acosta; Hauschildt, Ana Paula
Determinação da qualidade físico-química e instrumental de maionese desenvolvida à base de óleo de coco
Mendes, Maiara Pereira; Formigoni, Maysa; Santos, Suelen Siqueira dos; Rodrigues, Letícia Misturini; Madrona, Grasiele Scaramal
Elaboração e caracterização de doce cremoso de frutos de juçara (Euterpe edulis Martius) com banana e abacaxi
Silva, Mírian Pereira da; Cunha, Talita Amaral; Moreira, Rosângela Maria; Canuto, John Warnens; Campos, Renata Cristina de Almeida Bianchini; Martins, Eliane Maurício Furtado; Martins, Maurílio Lopes
Elaboração e composição química de pão de forma enriquecido com resíduos agroindustriais de frutas
Arimatéa, Carolina de Carvalho; Pagani, Alessandra Almeida Castro; Carvalho, Manuella da Silva
Ação antimicrobiana de especiarias sobre o desenvolvimento bacteriano
Binatti, Tairine Tamara; Geromel, Mairto Roberis; Fazio, Maria Luiza Silva
Influência de diferentes tipos de embalagens na estabilidade de linguiça frescal
Duarte, Diana Assis; Gräff, Tânia Beatriz Acosta
Parâmetros microbiológicos em diferentes cortes de carne bovina resfriada
Silva, Dionice Capistrano da; Faria, Peter Bitencourt; Pereira, Alcilene de Abreu; Duarte, Whasley Ferreira; Nogueira, Tatiane Mendonça
Avaliação das condições higienicossanitárias de um lactário do sul de Minas Gerais
Ribeiro, Sibele Palhão; Rufino, Luciana Rosa Alves; Oliveira, Rafaela Bergmann Strada de
Bactérias aeróbias mesófilas contaminantes do leite de vaca UHT (Ultra High Temperature) comercializado em Maceió - AL
Souza, Eliane Costa; Gonçalves, Kelly Fernandes; Silva, Rute Alves da
Avaliação da qualidade microbiológica do Queijo Artesanal Serrano
Pereira, Bianca Pinto; Schneider, Roger Neto; Pinto, Andrea Troller; Schmidt, Verônica
Avaliação de parâmetros de qualidade de águas minerais comercializadas em Recife - PE
Oliveira, Fábio Henrique Portella Corrêa de; Shinohara, Neide Kazue Sakugawa; Padilha, Maria do Rosário de Fátima; Cabral, João Victor Batista
Avaliação da temperatura de refeições transportadas na modalidade self service em São Luís - MA
Nascimento, Adenilde Ribeiro; Reis, Adriane Caxias dos; Sousa, Martha Reis; Santos, Samíria de Jesus Lopes
Análise microbiológica de copos de liquidificador e placas de corte em cantinas de escolas públicas do Guará - DF
Sousa, Ranyelly Macedo de; Rezende, Antônio José de; Fortes, Renata Costa; Oliveira, Célia Regina de Ávila
Modelo de roteiro de inspeção sanitária para food trucks no município do Rio de Janeiro
Azeredo, Marcelo Aragão Insuellas de; Queiroz, Claudia Machado; Coelho, Márcia Regina Cardoso; Pimentel, Patrícia Gomes