Perfil higienicossanitário das cozinhas de escolas públicas e almoxarifado central de um município do sul do Brasil
Bortolanza, CristianeFlores, Liziane MaahsSiviero, Josiane
Este estudo teve como objetivo verificar o perfil higienicossanitário das cozinhas das escolas públicas municipais e estaduais e almoxarifado central de um município do sul do Brasil. Por meio de instrumento elaborado com base na Portaria CVS 6/99. Cerca de 9.334 mil alunos matriculados nas escolas estudadas receberam a merenda no período avaliado. A análise dos dados foi realizada de acordo com os critérios de pontuação estabelecidos a partir da Portaria CVS 6/99 e aqueles propostos segundo Silva e Souza (2007). Observou-se que as cozinhas das escolas municipais e estaduais do município estudado são muito semelhantes em relação ao perfil higienicossanitário, não fazendo diferença ser da área rural ou urbana, pertencer ao Município ou ao Estado.(AU)