A importância de barras de cereais como complemento alimentar
Lucena, Raionara da CunhaSoares, Claudia Morgana
As barras de cereais são consideradas alimentos nutritivos e seguros e sua ingestão pode trazer benefícios para o organismo humano, pois contém componentes (vitaminas, sais minerais, fibras, proteínas, carboidratos e gorduras) que o organismo necessita. Este trabalho objetivou verificar a importância do consumo de barras de cereais como complemento alimentar por meio de um questionário aplicado aleatoriamente a 100 pessoas, relacionando o consumo a uma alimentação saudável; identificar o perfil dos consumidores de barras de cereais, bem como avaliar o teor de proteína no alimento. Os resultados mostraram que as barras de cereais são bem aceitas pela população (70%), sendo mais apreciadas pelas pessoas do sexo feminino (60%), o consumo não se relaciona à prática de exercícios físicos, e a maioria das pessoas demonstraram maior interesse pelo alimento para aliviar a fome, não havendo preocupação com os valores nutricionais. O sabor também é um determinante para o consumo. Os teores de proteínas foram compatíveis com os indicados no rótulo das barras de cereais. Concluindo que as barras de cereais estão inseridas na alimentação na maioria da população independente de sua classe social, não sendo dispensados maiores investigações na qualidade nutricional desses alimentos.(AU)