Principais lesões observadas no abate de bovinos no município de Rochedo MS
Santos, Valesca Picoli GonçalvesMizuguti, Pamela VeruscaHonorato, Claucia Aparecida
A monitoração das contusões presentes nas carcaças de bovinos abatidos é um fator de avaliação do bem- -estar animal, já que sua presença é um indicativo de um manejo inadequado dos mesmos. Estas contusões estão diretamente relacionadas com a qualidade do produto e com perdas econômicas para os produtores e frigoríficos. O objetivo deste estudo foi avaliar as principais lesões causadas no período de abate de bovinos em um matadouro-frigorífico no município de Rochedo - MS, bem como analisar as perdas econômicas decorrentes das contusões em carcaças. A prevalência de contusões foi a maior causa do problema observado durante o abate. Observou-se marcadamente a presença de cisticercose, uma enfermidade parasitária que causa riscos à saúde pública. As condições de bem-estar animal possuem influência direta quando questionada a qualidade da came, de modo que os animais devem ser transportados e mantidos em condições favoráveis durante todo o percurso do abate, diminuindo as perdas econômicas geradas por estas injúrias. (AU)