Durante três dias o Congresso discutiu o alimento seguro, as formas de obtê-lo e o papel da pesquisa na validação de medidas que as segurem a saúde do consumidor

Panetta, José Cezar

assados 26 anos do Primeiro Encontro Nacional de Higienistas de Alimentos, ocorrido no Rio de Janeiro, no Colégio Brasileiro de Cirurgiões, em 1989, profissionais novamente se reuniram durante os dias 28 de abril a 1 de maio, na cidade de Armação de Búzios, imbuídos pelo mesmo espírito solidário do primeiro encontro, para buscar informações, diagnósticos, análises e soluções para as mais diversas questões que desafiam a todos quantos trabalham diuturnamente nessa estratégica e complexa área dos alimentos. Estes 7° Congresso Latinoamericano e 13° Brasileiro de Higienistas de Alimentos marcaram de forma grandiosa a luta permanente dos profissionais deste vastíssimo e complicado setor, independentemente da formação de cada um, irmanados no ideal quase divino de prover a cada habitante de nossos países, o alimento necessário, saudável e justo para a sua sobrevivência. (AU)