Características químicas, microbiológicas e sensoriais de empanados formulados à base de carne mecanicamente separada de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus)
Fukushima, Katia LumiOliveira, Roseane Maria EvangelistaPimenta, Maria Emilia de Sousa GomesOliveira, Rafaela Bergmann Strada deReis, Tatiana AbreuLago, Amanda Maria Teixeira