Elaboração e avaliação sensorial de doce de manga cremoso acrescido de farinha de Okara

Leite Júnior, Bruno Ricardo de CastroOliveira, Patrícia Martins deCastro, Renan Luís Emídio deMartins, Eliane Maurício FurtadoLamas, Joaquim Mário Neiva

1. Aceitabilidade
2. Inovação
3. Resíduo de soja