Caracterização tecnológica, bacteriológica e físico-química da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus, L 1763)
Silva, Fernando Elias RodriguesBichara, Carissa Michelle GoltaraSanta Rosa, Rosa Maria SousaMársico, Eliane TeixeiraNunes, Emília do Socorro Conceição de LimaHermita, Pedro Ancelmo