Índice de absorção de água em carcaças de frangos congeladas comercializadas em São Luís, MA

Santos, Alexsandro FerreiraConceição, Sueli Ismael Oliveira daMonteiro, Sílvio GomesPadilha, Luana Lopes

1. Fraude
2. Gotejamento
3. Retenção de água