Comercialização de alimentos em vias públicas: situação de risco vivenciada no país às vésperas da copa do mundo
Lima, Simplício Alves de
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Os requisitos para a produção do mel de abelhas
Paiva, Mauricio Ferraz
Importância da qualidade e segurança no setor de alimentos
Simonelli, Maria de Fátima; Souza, Shirley Madlener de
Desenvolvimento de barras de cereal à base de farinha de maracujá, amaranto e quinoa
Bettencourt, Evelyn Silva; Ribeiro, Samantha Magalhães; Francisco, Silvia Milene Pereira; Quaioti, Teresa Cristina Bolzan; Fazio, Maria Luiza Silva
Segurança e qualidade na produção de massa alimentícia frescal
Pires, Bruna Amatto Duarte; Tancredi, Rinaldini Coralini Philippo; Azeredo, Denise Rosane Perdomo
Micotoxinas em farinhas infantis: uma revisão
Ferrão, Luana Limoeiro; Morais, Isabela Cristina Lobo de
O uso de corantes artificiais em alimentos e seus efeitos à saúde da população infantil
Oliveira, Luciana Ladeira; Bernardo, Samara Pinto Custódio; Reis, Marlos Otoni dos; Freitas, Elaine Ibrahim de
Ocorrência de Staphylococcus aureus coagulase positivo em mãos de manipuladores de alimentos de uma unidade de alimentação e nutrição
Piacentini, Karim Cristina; Silva, Ana Paula Ferreira da
Conscientização de manipuladores para a correta higienização de mãos e utensílios em uma UAN do município de Botucatu, SP
Watanabe, Lígia Moriguchi; Franca, Sarah Cândido; Almeida, Flávia Queiroga Aranha de; Rall, Vera Lúcia Mores
Avaliação das condições higienicos sanitárias, durante a produção e comercialização de cachorro-quente por vendedores ambulantes, no município de Belo Horizonte, MG
Carneiro, Angélica Cotta Lobo Leite; Souza, Cyntia Sena; Fagundes, Fernando Antônio; Santos, Luciana Barbosa dos; Mohallem, Maria de Lourdes; Ribeiro, Pascoalina
Estudo qualitativo e quantitativo de restaurantes universitários das capitais brasileiras
Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães; Cardoso, Luciana Ribeiro; Nogueira, Marina; Schaeffer, Marco Antônio
Avaliação microbiológica de saladas cruas e utensílios, em restaurantes self service da baixada santista
Campos, Carolina Coninck N; Gouvinhas, Maurício Pereira; Simas, Karina Nunes de
Análise do fator de correção de hortaliças em unidades de alimentação e nutrição, em Caxias do Sul, RS
Cappeletti, Rafael; Ricalde, Simone Rufatto
Qualidade de massas artesanais comercializadas em município do meio oeste catarinense
Zangalli, Maicon Rodrigo; Gelinski, Jane Mary Lafayette Neves; Santin, Bruna
Principais micro-organismos contaminantes no processo de fabricação de cerveja em microcervejaria
Azevedo, Jayme Augusto Menegassi; Casagrande, Phelipe Golin
Qualidade sanitária dos alimentos servidos em uma festa junina
Andrade, Geisa Maria Matos; Silva, Isabella de Matos Mendes da; Freitas, Fernanda; Cardoso, Vaneza Leal
Toxinfecções alimentares e estratégias de gestão da segurança dos alimentos
Reinehr, Christian Oliveira; Klanovicz Neto, Cheila; Colla, Luciane Maria
Intolerancia à lactose versus alergia às proteínas do leite
Oliveira, Bruno Ribeiro; Dias, Anna Marcella Neves; Maricato, Emília
Avaliação da eficiência de um detergente na sanitização de alfaces (Lactuca sativa L) de cultivos orgânico e convencional
Costa, Eveline de Alencar; Figueiredo, Evânia Altina Teixeira; Chaves, Cristina de Sousa; Almeida, Paulo César; Borges, Maria de Fátima; Magalhães, Iara Maria Cerqueira
Qualidade microbiológica de saladas servidas por concessionárias em estabelecimentos institucionais
Oliveira, Eleidiana Andréia Seixas de; Murmann, Lisandra; Leite, Clícia Capibaribe; Macêdo, Cláudia Souza
Monitoramento do binômio tempo x temperatura em preparações quentes e frias servidas em unidade produtora de refeições, do município de Chapecó, SC
Cecon, Gisele; Hautrive, Tiffany Prokopp Cecon, Gisele
Monitoração do bem-estar animal em frigorífico de Mato-Grosso
Marchi, Patrícia Gelli Feres de; Rezende-Lago, Naiá Carla Marchi de
Índice de absorção de água em carcaças de frangos congeladas comercializadas em São Luís, MA
Santos, Alexsandro Ferreira; Conceição, Sueli Ismael Oliveira da; Monteiro, Sílvio Gomes; Padilha, Luana Lopes
Qualidade sanitária da carne de coelho comercializada em açougues de Curitiba, PR
Olbertz, Letícia; Koslowski, Raissa Larissa; Silva, Cilene Gomes da; Silva, Sergio Eduardo Fontoura da
Avaliação do leite cru quanto à contagem bacteriana total, durante ordenha manual e período de refrigeração, em propriedade rural de Jaguariúna, SP
Oliveira, Mariana Franco de; Moura, Gabriela Moscoso de; Perna, Evelise Andreatta Monzani
Pesquisa de Salmonella spp. em amostras de ovos, água e ração, de granja do município de Rio Pomba, MG
Diogo, Camila de Cássia Pires; Oliveira, Mariana Porfírio de; Gomes, Wanessa Oliveira; Mendonça, Michele de Oliveira; Silva, Cleuber Antonio de Sá; Martins, Eliane Maurício Furtado
Qualidade da água proveniente de local de turismo religioso na zona rural de Pernambuco
Vasconcelos Filho, Felix Alves de; Peixoto, Luciana Jatobá e Silva; Leite, Alexandro Iris; Peixoto, Rodolfo de Moraes
Avaliação da qualidade microbiológica de alface americana in natura e minimamente processada, comercializada no município de Santo André, SP
Cavalcante, Daniel Augusto; Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Tribst, Alline Artigiani Lima; Cristianini, Marcelo
Avaliação microbiológica de condimentos comercializados em feira livre
Walker, Jaqueline Fronza; Oliveira, Tássia de Sousa; Araújo, Jaqueline Botelho de; Silva, Pedro Paulo de Azevedo; Coelho, Ana Flávia Santos
Análises físico-químicas de dezesseis marcas de farinhas de trigo tipo 1 enriquecidas, comercializadas no Distrito Federal
Rosa-Campos, Andréia Alves; Rocha, Juliana Evangelista da Silva; Borgo, Luiz Antônio
Barra de cereal salgada: avaliação nutricional e análise sensorial
Storck, Cátia Regina; Batista, Clarissa Padilha
Avaliação do índice de desperdício do refeitório de uma UAN do município de Guarapuava PR
Galego, Beatriz Valle; Russo, Camila Bossoni; Moura, Priscilla Negrão de