Qualidade higiênica de lanches comercializados na cidade de Pelotas, RS
Kuhn, Cláudio RafaelGandra, Eliezer AFerreira, Lizângela RosaBartz, JosianeP. Gonzáles, ÁlvaroGayer, Catherine da
o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade higiênica de lanches comercializados em diferentes pontos na cidade de Pelotas/ RS. Foram analisadas 35 amostras de lanches, coletadas semanalmente, e avaliadas microbiologicamente através das contagens de micro-organismos mesófilos, fungos filamentosos, e S. aureus (UFC. G-I). Os resultados demonstraram baixa qualidade higiênica desses produtos, representando risco para a saúde da população. (AU)