Qualidade físico-química e microbiológica de ricota comercializada na região sudoeste da Bahia

Lacerda, Ellen Cristina QuirinoSampaio, Vanessa SantosReis, Ronielle CardosoPereira, Rúbner GonçalvesSouza Júnior, Evaldo Cardozo deVeríssimo, Lizzy Ayra Alcântara

1. Composição
2. Legislação
3. Qualidade
4. Rotulagem