Higiene Alimentar Vol. 27 (2013) Fascículo 224-225

VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 3-7

10 questões alimentares do momento

Panetta, José Cezar

p. 18-21

Importância do manipulador para a veiculação de doenças transmitidas por alimentos

Souza, Leonardo Teixeira de; Diniz, Maria Cecília Pinto

p. 22-23

A luta contra o SARM. (Staphylococcus aureus resistente à meticilina)

Jorge Valera, José Antonio

p. 32-36

Probióticos no tratamento de doenças humanas: uma revisão

Nascimento, Rhutynéia Joana Silva do; Nascimento, Adenilde Ribeiro; Serra, Josilene Lima

p. 37-42

Diagnóstico nutricional, como base para planejamento de intervenção educativa em diabetes

Amorim, Maria Marta Amâncio; Pires, Amanda Nunes; Jesus, Tatiana Mendes da Costa; Vieira, Sávia Madalena de Moura; Amaral, Marta Araújo; Torres, Heloísa de Carvalho; Gazzinelli, Maria Flávia Carvalho

p. 43-47

Avaliação da capacitação de manipuladores de alimentos em lanchonetes tipo fast food da cidade do Rio de Janeiro

Messias, Giselle Moura; Barbosa, Celso Guimarães; Tabai, Kátia Cilene

p. 48-53

O nutricionista e a qualidade higienicossanitária de restaurantes comerciais e industriais da microrregião de Ubá, MG

Fonseca, Cristiane Sampaio; Arruda, Lívia Magalhães; Barros, Heliane; Lelis, Viviane Gomes; Rodrigues, Fabiana Carvalho

p. 54-57

Avaliação das condições higienicossanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição do meio Oeste Catarinense

Roza, Ághata Konrad da; Bampi, Gabriel Bonetto

p. 58-61

Perfil higienicossanitário do comércio ambulante de alimentos no centro de Salvador, BA

Souza, Adriana Lúcia da Costa; Camardelli, Juliana Reis; Silva, Marina César

p. 62-65

Avaliação da qualidade de iogurtes comercializados por ambulantes no centro de Fortaleza, CE

Souza, Daniela Vieira de; Barbosa, Ana Karine Oliveira; Linhares, Carla Mikaele Rodrigues; Pontes, Carolinne Reinaldo

p. 66-71

Verificação da adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF), em estabelecimentos produtores de alimentos de origem animal, no Estado de São Paulo

Rossi, Gabriel Augusto Marques; Garnica, Maria Fernanda; Prata, Luiz Francisco; Burger, Karina Paes

p. 72-77

Principais micro-organismos envolvidos na deterioração das características sensoriais de sucos de frutas: uma revisão

Henrique, Nathália Cristina Alves; Morais, Isabela Cristina Lobo de; Souza, Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de

p. 78-80

Qualidade físico-química de licores artesanais de jenipapo (Genipa americana L) comercializados em São Luís, MA

Marinho, Silvio Carvalho; Brito, Rosélia de Sousa; Carvalho, Marly Piedade; Mouchrek Filho, Victor Elias; Everton, Paula Coêlho; Silva, Gustavo Monteiro da

p. 81-85

Perfil higienicossanitário e microbiológico de uma bebida energética à base de guaraná da Amazônia, comercializada em Marabá, PA

Figueiredo, Elaine Lopes; Marinho, Adielson Rafael Oliveira; Silva, Iran Medrada da; Pelais, Ana Carla Alves

p. 86-89

Determinação físico-química e microbiológica da água de colégios na cidade de Toledo, PR

Valerio, Daniele Cerri; Alfredo, Ana Priscila Cristine; Martin, Clayton Antunes; Santos, Adriana Oliveira dos

p. 90-94

Levantamento microbiológico da alface (Lactuca sativa L) produzida em hortas da cidade de Marília, SP

Oliveira, Ambriane da Silva; Almeida, Aline Gomes de; Sgrignolli, Letícia Aparecida; Otoboni, Alda Maria Machado Bueno; Tanaka, Alice Yoshiko; Dorta, Cláudia; Marinelli, Paulo Sérgio

p. 95-98

Condições higienicossanitárias de carnes comercializadas em supermercados no município de Niterói, RJ

Souza, André Luiz Medeiros de; Campos, Danielle Mello da S; Vaillant, Viviane de Santana; Miranda, Zander Barreto; Xavier, Marta Mª B. Baptista S

p. 99-105

Avaliação microbiológica e parasitológica de carne moída comercializada em São Luís, MA

Barbosa, Ewerton Renato Cunha; Gonçalves, Luís Henrique Bastos; Figueiredo, Patrícia de Maria Silva

p. 108-112

Composição química de óleos essenciais condimentares e suas atividades antioxidante e antibacteriana

Mallet, Aline Cristina Teixeira; Cardoso, Maria das Graças; Andrade, Milene Aparecida; Costa, Lívia Martinez Abreu Soares; Machado, Samísia Maria F; Piccoli, Roberta Hilsdorf

p. 113-119

Avaliação da qualidade e segurança dos alimentos destinados à alimentação escolar na cidade de Florianópolis, SC

Nones, Janaína; Weis, Bárbara; Zanette, Ana P. Casagrande; Aguiar, kim; Scussel, Vildes M

p. 120-124

Caracterização pós-colheita de frutas do gênero Spondias

Oliveira, Emanuel Neto Alves de; Rocha, Ana Paula Trindade; Santos, Dyego da Costa; Martins, Jorge Jacó Alves; Silva, Gabriela dos Santos

p. 125-128

Avaliação da atividade antimicrobiana de Morus nigra

Santos, Lauana Aparecida; Rufino, Luciana Rosa Alves; Oliveira, Nelma de Mello Silva; Fiorini, João Evangelista

p. 129-134

Qualidade microbiológica da polpa de cupuaçu comercializada nas principais feiras de São Luís, MA

Silva, Martha Eliane Santos da; Andrade, Olívia Maria Machado; Novais, Tânia Maria Gaspar; Mocelin, Adriana Furtado Baldez; Figueiredo, Patricia de Maria Silva

p. 135-140

Qualidade microbiológica e parasitológica de hortaliças produzidas por agricultores familiares da região do Pentáurea, Montes Claros, MG

Rodrigues, Rafael Jorge Almeida; Almeida, Anna Cristina de; Souza, Rogério Marcos de; Lima, Tatiana Santos; Silva, Rayana Brito

p. 141-146

Considerações para a implantação do sistema de inspeção de alimentos de origem animal com base na análise de risco, no Brasil

Anjos, Ari Crespim dos; São Clemente, Sérgio Carmona de; Franco, Robson Maia; Haddad, João Paulo