Avaliação da qualidade de café cru tratado por radiação gama

Leal, Alexandre SoaresPrado, GuilhermeGomes, Tatiana Cristina BomfimDutra, Patrícia Maria Barragán FratezziFerraz, Vany PerpétuaDalmázio, Ilza

1. Cafeína
2. Compostos voláteis
3. Irradiação de alimentos
4. Ácido clorogênico
5. Ácidos graxos