Implicações do excesso de sódio nos alimentos
Nascimento, Sílvia Panetta
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Avaliação do consumo de sal na unidade de alimentação e nutrição de uma fábrica de balas de Lajeado/RS
Puhl, Janaina Cristina; Nogueira, Tânia Izabel; Giovanoni, Ana
Avaliação do índice de resto-ingestão e sobras em uma Unidade Produtora de Refeição (UPR)
Carvalho, Ericka Machado de; Fonseca, Cristiane Sampaio; Castro, Luiza Carla Vidigal; Costa, Ana Célia
Avaliação da alimentação escolar oferecida a estudantes de uma escola do município de Apucarana, PR
Sturzenegger, Priscila; Fatel, Elis Carolina
Determinação da concentração de ferro em variedades de feijão comercializadas na cidade de São Luís, MA
Martiniano, Lorena de Carvalho; Fonseca, Thalita Rejane Rocha da; Fontinele, Sandra Léa Lima; Marinho, Silvio Carvalho
Avaliação de diferentes temperaturas de pré-cozimento sobre as características físico-químicas de chuchu (Sechium edule Swartz) minimamente processado
Harder, Marcia Nalesso Costa; Silva, Lúcia Cristina Aparecida Santos; Perina, Vanessa de Cillos Silva; Bortoleto, Gisele Gonçalves; Oliveira, Ana Cláudia S; Arthur, Valter
Avaliação das condições ergonômicas em unidades de alimentação e nutrição do município de Caxias do Sul, RS
Chilanti, Gabriela; Carra, Douglas; Ricalde, Simone Rufatto
Gestão de pessoas e motivação no trabalho em UANS: uma visão crítica
Silva, Bárbara Moreira da; Queiroz, Carla Adriana
Treinamento em higiene e boas práticas a colaboradores de serviços de alimentação, em três municípios do oeste de Santa Catarina
Senter, Luciana; Michielin, Eliane Maria Zandonai; Vieira, Manoela Alano
Boas práticas em restaurantes do tipo self-service: situação no município de Alfenas, MG
Campos, Marcela Couto Brigagão; Nicodemo, Tassiana Carvalho; Weber, Márcia Lopes
Condições higienicossanitárias de equipamentos e utensílios na área de trabalho de um espaço de eventos em São Paulo, SP
Queiroga, Priscila Vanini Dantas de Medeiros; Nunes, Emmliene de Lima; Gomes, Janailma Bibiana Matias; Albano, Joyce Francinne da Silva; Silva, Maria Aldineide Borges da; Paiva, Siclésia Pinheiro de; Barbosa, Suamy Sales
Rotisseria em supermercados: higiene e segurança dos alimentos expostos
Nabuco, Laísa; Camargo, Ariane Maria Naldi Bueno de; Ueno, Mariko
Análise do processo de higienização de hortifrutis em uma unidade de alimentação e nutrição no município de Tubarão, SC
Stork, Samara Souza; Cruz, Ana Carla da
Avaliação da qualidade dos fornecedores de hortifrutis de um restaurante popular da região metropolitana de Belém, PA
Almeida, Jamily Arruda de; Costa, Larissa da Cunha Feio; Mendonça, Xaene Maria Fernandes Duarte; Barros, Bruno de Cássio Veloso de
Avaliação das condições higienicossanitárias do comércio ambulante de água-de-coco na cidade de Teresina, PI
Oliveira, Conceição de Maria Rodrigues; Oliveira, Edilânia Maria Torres de; Beserra, Márcia Luiza dos Santos
Análise de pontos críticos de controle no setor de fatiamento de queijos de uma rede de supermercados do município de Belém
Santos, Larissa Pereira Melo; Carvalho, Bethania Cristina Tavares de; Silva, Suely Maria Ribeiro da
Avaliação microbiológica do queijo do tipo coalho comercializado na cidade de Sobral, CE
Melo, Mônica Brandão; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Parente, Lucélia Sabóia
Pesquisa de coliformes, Escherichia coli e bactérias heterotróficas em água mineral
Lima, Vânia Batista de Sousa; Lima, Vanessa Batista de Sousa; Cardoso Filho, Francisco das Chagas; Machado, Joseth Gláucia de Siqueira Rêgo; Muratori, Maria Christina Sanches
Sistemas de classificação e tipificação de carcaças bovinas no Brasil e no mundo
Nunes, Aline Martins Pereira; Fernandez, Alfredo Tavares
Avaliação do teste imunoenzimático na detecção de Salmonella sp em carcaças de frangos resfriadas
Marchetto, Ana Paula; Flores, Emanuela; Rezende, Cátia
Análise de tempo e temperatura de preparações refrigeradas, como fator determinante para qualidade em catering aéreo localizado na região sul do Brasil
Sampaio, Aline dos Santos; Basso, Cristiana
Avaliação da qualidade de café cru tratado por radiação gama
Leal, Alexandre Soares; Prado, Guilherme; Gomes, Tatiana Cristina Bomfim; Dutra, Patrícia Maria Barragán Fratezzi; Ferraz, Vany Perpétua; Dalmázio, Ilza
Qualidade microbiológica de queijos coloniais comercializados no município de Cascavel, PR
Kottwitz, Luciana Bill Mikito; Ferreira, Fábio A. B
Avaliação microbiológica de queijo e creme de leite, produzidos artesanalmente na cidade de Toledo, PR, durante a implantação do programa de pasteurização
Velazquez, Claudia Cristina; Abegg, Maxwel; Zortéa, Manoela Estefânea Boff; Fiorese, Mônica Lady; Hasan, Salah Din Mahmud
Identificação e perfil de resistência a antibióticos de bactérias isoladas de leite cru no sul de Minas Gerais
Tebaldi, Victor Maximiliano Reis; Oliveira, Thales Leandro Coutinho de; Costa, Geraldo Márcio da; Piccoli, Roberta Hilsdorf
Qualidade da água utilizada na higienização dos tanques de granelização de leite cru do município de Rio Pomba, MG
Prates, Lázaro Oliveira; Callegaro, Eliane das Dores; Silva, Nisael Buenes Nunes da; Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira; Martins, José Manoel; Silva, Roselir Ribeiro da; Martins, Eliane Maurício Furtado
Avaliação da qualidade de méis comercializados no município de Júlio de Castilhos, RS
Fogaça, Aline de Oliveira; Nora, Flávia Dalla
Textura em tomates revestidos com pectina: efeito do armazenamento
Santos, Dyego da Costa; Oliveira, Emanuel Neto Alves de; Martins, Joabis Nobre; Gomes, Josivanda Palmeira; Almeida, Francisco de Assis Cardoso; Albuquerque, Esther Maria Barros de
Avaliação sensorial de extrudados expandidos de milho e feijão carioca biofortificado BRS pontal
Silva, Erika Madeira Moreira da; Tardy, Julio César Siqueira; Constancio, Vanessa da Silva; Ascheri, Silva, Erika Madeira Moreira da
Avaliação da higienização das mãos de manipuladores de alimentos em escolas municipais do interior do Rio Grande do Sul
Hauschild, Júlia; Conde, Simara Rufatto; Salvatori, Rosangela Uhrig
Avaliação das alterações físicas e químicas em óleo de algodão utilizado em processo de fritura em uma UAN
Jales, Katiane Arrais; Freire, Luiza Helena Feitoza
Qualidade do serviço de nutrição e dietética de hospital público em Chapadinha, MA
Siqueira, Aline Anne da Silva; Fortes, Renilda Barbosa; Vasconcelos, Sheila Maria de
Teor de sódio em rótulos de alimentos industrializados prontos para o consumo
Raposo, Terezinha Rita de Souza; Freitas, Lucília Aquino; Oliveira, Tamara Paixão de; Alveno, Daniel Antunes
Armadilhas lumiosas adesivas e food safety: instrumento GMP eficaz no controle de insetos voadores
Giordano, José Carlos; Silva, Juliana Speridião da