Avaliação higienicossanitária dos lanches comercializados na Praça da República em Belém, PA
Souza, Cibely Souza eRodrigues, Érika Dayane LealBarros, Bruno de Cássio Veloso deTraves, Maria Izabel de Souza EstrelaBorges, Edinilza da SilvaBusmam, Dâmaris Vieira
O presente trabalho teve como objetivo avaliar as condições higienicossanitárias e microbiológicas dos lanches comercializados na Praça da República na cidade de Belém-PA. Foi realizado um estudo qualitativo e quantitativo, através de levantamento de dados, com aplicação de questionário aos manipuladores e aos consumidores, seguindo as normas exigidas pela legislação de Boas Práticas de Fabricação que tem como base a resolução RDC n º 12 de 02/01/2001 da ANVISA-MS.