Pesquisa de coliformes em chá verde (Camellia sinensis)
Lopes, Carla da SilvaNascimento, Elaine Dias doDorta, ClaudiaTanaka, Alice Yoshico
Devido a sua alegação medicinal e funcional, nos últimos anos os chás temsido usados com muita frequência e com o aumento da procura, frente à ofertainsuficiente, verificou-se uma queda na sua qualidade. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica do chá verde comercializado na cidade de Marília-SP. Para tanto foi utilizado o Kit Petrifilm (3M) específico para contagem de Eschericha coli e coliformes, sendo este um método rápido e oficializado pela Association of Official Anlytical Chemistis (AOAC). Nenhuma das amostras analisadas apresentou crescimento de Escherichiacoli, entretanto, em 100% destas verificou-se a presença de Coliformes totais. (AU)