Avaliação da resistência de probióticos em bebidas lácteas comerciais
Maffei, Amanda JoanniBenedetti, Bruna ScatignoMoraes, Thaís Regina Barca deChaud, Daniela Maria AlvesPereira, Isabela Rosier OlimpioAlmada Paternez, Ana Carolina Colucci
O objetivo deste trabalho foi avaliar a resistência de probióticos encontrados em bebidas lácteas comerciais em pH ácido, simulando a condição gástrica em pH alcalino e a condição intestinal.