Pesquisa de Salmonella spp. em abatedouros avícolas
Stoppa, Greice Filomena ZanattaKanashiro, Ana Maria IbaCastro, Antonio Guilherme Machado deBerchieri Júnior, Angelo
A presente pesquisa avaliou o nívelde contaminação por Salmonella spp.em dois abatedouros avícolas comsistema de inspeção diferenciados -SIF (serviço de inspeção federal) eSISP (sistema de inspeção do Estadode São Paulo). O estudo foi realizadoem abatedouros localizados no Estadode São Paulo, no período de janeiroa fevereiro de 2009. Foram colhidas324 amostras, oriundas de locaisconsiderados críticos do abatedouro,como gaiolas de transporte, água dotanque de escalda, depenadeiras, áreade evisceração, água dos tanques depré-resfriamento e resfriamento esetor de embalagem (carcaça e partesprontas para comercialização). Noabatedouro A, 30 amostras foram positivas(18,7%), sendo as depenadeiraso local onde mais isolou-se Salmonellaspp. e no abatedouro B, 74 amostraspositivas (56,2%), sendo as gaiolas, as depenadeiras e área de evisceração oslocais mais contaminados. Os sorovaresmais detectados foram S.Albany, S.Infantis e S. Schwarzengrund.(AU)