Avaliação do teor e gordura em leite UHT desnatado comercializado em Maceió, AL
Lyra, Daniele Gomes deMelo, Wagner Wildey Silva deLima, Marciara Lúcia dos SantosFroehlich, Ângela
A crescente preocupação dos consumidores em ingerir alimentos que reduzam os riscos de doenças faz aumentar a procura por produtos com baixo teor de gordura. Este trabalho objetivou avaliar o percentual de gordura e uso de atributos sem gordura e 0% gordura em leites desnatados UHT comercializados em Maceió-AL.