VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 79-83

Avaliação do teor e gordura em leite UHT desnatado comercializado em Maceió, AL

Lyra, Daniele Gomes deMelo, Wagner Wildey Silva deLima, Marciara Lúcia dos SantosFroehlich, Ângela

A crescente preocupação dos consumidores em ingerir alimentos que reduzam os riscos de doenças faz aumentar a procura por produtos com baixo teor de gordura. Este trabalho objetivou avaliar o percentual de gordura e uso de atributos “sem gordura” e “0% gordura” em leites desnatados UHT comercializados em Maceió-AL.