Qualidade microbiológica de manteiga de garrafa comercializada no município de Petrolina, PE
Silva, Luciana Jatobá ePeixoto, Rodolfo de MoraesKrewer, Cristina da CostaZocche, FernandoCosta, Mateus Matiuzzi da
A manteiga de garrafa é um alimento muito apreciado nos estados do Nordeste do Brasil, onde sua produção ocorre predominantemente de forma artesanal. Nesse trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica da manteiga de garrafa produzida e comercializada no município de Petrolina, PE. (AU)