Treinamento em boas práticas para merendeiras de escolas e creches municipais da cidade de Iretama, PR
Piazzulunga, Flávia FernandesRibeiro, Alessandra Braga
Atualmente a qualidade é considerada componente fundamental dos alimentos, assim como a segurança é componente indispensável à qualidade. O manipulador de alimentos relaciona-se diretamente com as condições higiênico-sanitarias do produto, podendo mesmo comprometer a qualidade desses alimentos durante as diferentes fases de elaboração. Por isso, o objetivo deste trabalho foi treinar os 25 manipuladores de alimentos (merendeiras) das 9 escolas e 3 creches municipais da cidade de Iretama PR, avaliando posteriormente o aproveitamento do treinamento sobre boas práticas de manipulação de alimentos.