Propriedade físico-químicas e sensoriais de barras de cereais com e sem adição de soja em sua composição

Goulart, Patrícia de Fátima PereiraCarvalho, Danielle Nazaré deOliveira, Roseane Maria Evangelista de

1. Alimentos funcionais
2. Fibras
3. Inovação
4. Proteína texturizada de soja