Análise microbiológica de queijo tipo minas frescal comercializado em feiras livres de Curitiba, PR
Kormann, Morgiana Maria
O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade microbiológica de 10 amostras de queijo tipo minas frescal, quanto ao Número Mais Provável (NMP) de coliformes a 35ºC e a 45ºC, contagem de Staphylococcus coagulase positiva e presença de Salmonella spp, comercializado em feiras livres da região de Curitiba/PR, conforme métodos do Manual de Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos...