Condições higiênico-sanitárias da comercialização de carne bovina no município de Timon, MA
Gonçalves, Larissa Maria FeitosaEvangelista, Luanna Soares de MeloOliveira, Fernando Luís Lima deMineiro, Ana Lys Bezerra BarradasDrumond, Karina OliveiraKlein Júnior, Manoel Henrique
Caracterizam-se as condições higiênico-sanitárias da comercialização de carne bovina em açougues do Município de Timon, MA. Foram verificados 49 estabelecimentos durante visitas técnicas do Serviço de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde. Foi aplicado um questionário junto aos comerciantes com a finalidade de obtenção de dados relativos ao abastecimento e comercialização das carnes. As informações obtidas permitiram também estimativas da quantificação do volume comercializado e a constatação das condições higiênico-sanitárias dos açougues. Os resultados revelaram uma predominante participação de carne clandestina no município e condições inadequadas durante a comercialização.(AU)