VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 158-166

Condições higiênico-sanitárias do caldo de cana comercializado em Teixeira de Freitas, BA

Santana, Darnelle SantosFagundes, Lívia RochaFortuna, Jorge Luiz

Este trabalho teve como objetivo geral avaliar a qualidade microbiológica do caldo de cana e as condições higiênico-sanitárias dos manipuladores e equipamentos utilizados para a extração do caldo da cana-de-açúcar comercializado no município de Teixeira de Freitas-BA...