Determinação da qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina, suína e de frangos consumidos por integrantes da 5ª Região Militar
Novello, DaianaSilva, Jader Oliveira daFreitas, Angélica Rocha deCaneparo, SimoneMachado, Cintia
A avaliação da qualidade da carne é baseada em técnicas capazes de fornecer resultados convincentes, garantindo segurança alimentar aos consumidores. Este trabalho objetivou avaliar a qualidade microbiológica e físico-química da carne bovina, suína e de frangos inspecionada na 5ª Região Militar...