Análise microbiológica de leite humano coletado em banco de leite de Hospital Público do Município de Campo Grande MS
Spalanzani, AdrianeFerrari, Anna Carolina de CarvalhoArbos, Kettelin
Este estudo teve por objetivo analisar o padrão microbiológico de leite humano ordenhado (LHO) cru, coletado em Banco de Leite Humano (BLH). Foram realizados ensaios microbiológicos em 15 amostras de leite humano, em triplicata, nas quais verificou-se a presença de coliformes totais em 5 amostras (33,33%), ausência em 100% das amostras para Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella sp. As 15 amostras analisadas apresentaram alta contagem de bolores e leveduras. Os resultados mostraram um grau de contaminação no LHO cru, sendo que a porcentagem de bolores e leveduras apresentou-se em nível elevado. Conclui-se que a avaliação microbiológica deve ser instituída como rotina para obter a manutenção da qualidade do leite humano ordenhado cru, de forma a reduzir o risco de vinculação de doença transmitida por alimento.(AU)