Os benefícios dos probióticos, prebióticos e simbióticos na nutrição preventiva
Coelho, Andreia NiederauerOliveira, Viviani Ruffo de
O consumo de alimentos funcionais vem aumentando bastante como resultado de uma preocupação individual com a saúde. Atualmente, os microrganismos probióticos constituem um importante meio para a manutenção, prevenção e recuperação de diversas doenças ligadas à flora microbiana intestinal. São várias as espécies de microrganismos considerados probióticos, sendo as mais utilizadas as espécies de Bifidobacterium e de Lactobacillus. Os principais critérios para a seleção das bactérias probióticas são a capacidade de resistir ao suco gástrico e aos ácidos biliares (importantes para predizer sua sobrevivência no trato gastrointestinal). Este trabalho constitui-se em uma revisão bibliográfica e baseou-se em diferentes autores para o levantamento da literatura existente no período de 1998 a 2006. O uso de alimentos probióticos tende a promover uma evolução favorável em diferentes enfermidades, porém, são necessários mais estudos para elucidar seu papel no organismo humano.(AU)