Higiene Alimentar Vol. 22 (2008) Fascículo 159

Moreira, Ricardo Targino; Lemos, Ana Lucia da Silva Corrêa; Harada, Márcia M; Cipolli, Kátia; Mendes, Emiko Shinozaki; Guimarães, Judite Lapa; Cristianini, Marcelo; Universidade Federal Rural de Pernambuco

p. 54-59

Comércio informal de alimentos: um estudo no centro de Santa Maria, RS

Souza, Ana Taíse Alves; Rosa, Claudia Severo da; Souza, Juliana Alves

p. 60-64

Avaliação dos estabelecimentos das praças de alimentação de dois shoppings centers de Porto Alegre sob o ponto de vista da segurança dos alimentos

Sella, Alessandra; Ache, Claudia Saldanha; Schmidt, Verônica

p. 68-72

Parâmetros físico-químicos (pH e temperatura) da carne bovina recebida em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá MT, Brasil

Sigarini, Cleise de Oliveira; Oliveira, Luiz Antônio Trindade de; Franco, Robson Maia; Figueiredo, Eduardo Eustáquio de Souza; Carvalho, José Carlos A. do Prado

p. 73-78

Pesquisa de Salmonella em cortes cárneos e avaliação da temperatura de armazenamento do setor de carnes, em supermercado da cidade de Belém, PA

Sousa, Consuelo L; Carreira, Glaucy dos Santos; Neves, Elisa Cristina Andrade; Pena, Rosinelson da Silva

p. 79-83

Ocorrência de neoplasias em bovinos abatidos na região de Barra do Garças, MT

Medeiros, Alessandra Aparecida; Coelho, Humberto Eustáquio; Musse, Guilherme Barbosa; Hélio, Alberto; Rodrigues, Evelyn Assad; Alves, Polyanna Miranda; Novais Júnior, Clemens Barbosa de

p. 84-88

Composição centesimal de mexilhões Perna perna, crus e cozidos, coletados em diferentes estações do ano na cidade de Florianópolis/SC

Parisenti, Jane; Tramonte, Vera Lúcia Cardoso Garci; Faccin, Gerson Luis

p. 89-92

dededededede

Palmito cultivado de pupunha: alternativa sustentável e econômica para o Vale do Ribeira Paulista

Reaproveitamento de resíduos da agroindústria alimentícia para produção de ácido cítrico, por fermentação em estado sólido, utilizando Aspergillus niger revisão

Avaliação microbiológica de saladas de vegetais servidas em restaurantes self-service na cidade de Palmas, TO

Avaliação e certificação em boas práticas de fabricação de uma empresa de alimentos orgânicos no município de Ponta Grossa, PR estudo de caso

Qualidade microbiológica da água de poços rasos e profundos localizados no município de Jaboticaba, RS

A segurança alimentar e a saúde bucal dos manipuladores de alimentos

Desenvolvimento e aceitação de embutido emulsionado tipo mortadela elaborado com tilápia (Oreochromis niloticus L. )

Comércio informal de alimentos: um estudo no centro de Santa Maria, RS

Avaliação dos estabelecimentos das praças de alimentação de dois shoppings centers de Porto Alegre sob o ponto de vista da segurança dos alimentos

Parâmetros físico-químicos (pH e temperatura) da carne bovina recebida em estabelecimentos comerciais do município de Cuiabá MT, Brasil

Pesquisa de Salmonella em cortes cárneos e avaliação da temperatura de armazenamento do setor de carnes, em supermercado da cidade de Belém, PA

Ocorrência de neoplasias em bovinos abatidos na região de Barra do Garças, MT

Composição centesimal de mexilhões Perna perna, crus e cozidos, coletados em diferentes estações do ano na cidade de Florianópolis/SC

Perfil higiênico-sanitário dos telefones públicos em São Luís, MA

Comparação sensorial de doce de goiaba com sacarose e adoçantes com baixa caloria

Secagem de café em terreiro e em estufa

Vol. 22 (2008) - Fascículo 159